Cocina y tendencias en el Campus de Barcelona

20 enero, 2012 – 7:13

Ismael Alonso, Chef en el Hotel ARTS AROLA Barcelona, impartió una sesión sobre las distintas cocinas y sus tendencias en el Master en Dirección y Gestión de Hoteles y Empresas de Restauración en el Campus de Barcelona.

Alonso aportó a los alumnos su visión sobre las tendencias y la importancia que la restauración está tomando en los hoteles como elemento diferenciador.

Ismael Alonso ha sido Segundo Jefe de Cocina en el Restaurante La Broche, además de Jefe de Partida Carla, Las Rejas y Martín Berasategui. Ha participado en numerosos cursos y ponencias en diferentes  lugares como San Pablo, Brasil,  Islas Maldivas, Chicago y en los congresos gastronómicos de España como Madrid Fusión, Alimentaria, Lo mejor de la gastronomía... (Master en Dirección y Gestión de Hoteles y Empresas de Restauración – esden, Escuela Superior de Negocios y Tecnologías)

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Convenciones y Eventos en el Campus de Barcelona

18 enero, 2012 – 7:36

Manuel López, Director de Alimentos y Bebidas en el Hotel Banke (Derby Hotels ) de Paris ha sido el ponente encargado de impartir la sesión Convenciones y Eventos a los alumnos del Master en Dirección y Gestión de Hoteles y Empresas de Restauración del Campus de Barcelona.

Los alumnos conocieron los aspectos esenciales en la organización de convenciones y eventos del sector, así como aspectos prácticos derivados de las convenciones que afectan a su gestión.

López anteriormente  desarrolló su carrera profesional como Director de Alimentos y Bebidas del Hotel Duquesa de Cardona, Banquet Manager en Ritz Carlton y Restaurant Manager en Restaurante Arola – Hotel Arts Barcelona (Master en Dirección y Gestión de Hoteles y Empresas de Restauración – esden, Escuela Superior de Negocios y Tecnologías)

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Masterclass del Hotel Hilton en el Campus de Barcelona

16 enero, 2012 – 7:28

Los alumnos del Master en Dirección y Gestión de Hoteles y Empresas de Restauración del Campus de Barcelona han tenido la oportunidad de asistir a una Masterclass “de lujo”en el Hotel Hilton Diagonal Mar de Barcelona.

La Masterclass fue impartida por su Director, Ignacio Rodríguez, que cuenta con gran experiencia en el sector y en la cadena tras dirigir varios hoteles en
otros países.

Como tema central de la sesión, los alumnos han podido conocer el upgrading y excelencia en la atención a clientes de Hilton, gracias a las acciones que realizan en el hotel para”sorprender” a sus clientes (Master en Dirección y Gestión de Hoteles y Empresas de Restauración – esden, Escuela Superior de Negocios y Tecnologías)

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visita a Mas de Torrent

11 enero, 2012 – 7:09

Con el objetivo de aprender desde la experiencia, los alumnos del Master en Dirección y Gestión de Hoteles y Empresas de Restauración visitaron el magnífico y exclusivo establecimiento Mas de Torrent, referencia del Empordà.

Miembro de la prestigiosa cadena Relais & Châteaux, este Hotel & Spa de cinco estrellas, destaca por su ubicación única, sus espectaculares vistas y extraordinarios jardines, y por su cuidado y exquisito servicio.

Los alumnos han tenido la oportunidad de realizar un caso práctico desde un planteamiento aportado por la propia gerencia del establecimiento, junto con esden. Además de ser guiados por el  Director y propietario del establecimiento (Master en Dirección y Gestión de Hoteles y Empresas de Restauración – esden, Escuela Superior de Negocios y Tecnologías)

Más información sobre Mas de Torrent

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visita al Hotel Oscar Room Mate

13 diciembre, 2011 – 7:16

Alumnos del Master en Dirección y Gestión de Hoteles y Empresas de Restauración de esden visitan el Hotel Oscar Room Mate.

El objetivo académico de la visita es conocer la filosofía, la visión y la aportación al sector que ha realizado esta cadena hotelera. Además, los alumnos comprobarán de primera mano aspectos diferenciales de la cadena y aspectos revisados en sesiones anteriores del programa (Master en Dirección y Gestión de Hoteles y Empresas de Restauración – esden, Escuela Superior de Negocios y Tecnologías)

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